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好當家職工技能大比武活動(dòng)順利舉辦
來(lái)源: | 作者:唐亮 | 發(fā)布時(shí)間: 2017-05-05 | 1167 次瀏覽 | 分享到:

    [通訊員 唐亮]419日下午,由福田區總工會(huì )、共青團福田區委員會(huì )、福田區婦女聯(lián)合會(huì )、福田區人力資源局等單位組織,華強北街道總工會(huì )主辦,深圳市好當家餐飲連鎖管理有限公司工會(huì )委員會(huì )承辦的“勞動(dòng)光榮·幸福福田”華強北餐飲服務(wù)類(lèi)職工技能比武活動(dòng)在好當家喜薈門(mén)店隆重舉行。福田區人大副主任、區總工會(huì )主席章海蓉,華強北街道黨工委書(shū)記、辦事處主任蔡轉彎,華強北街道黨工委副書(shū)記、紀工委書(shū)記、街道總工會(huì )主席劉仁根等嘉賓出席并觀(guān)摩了這次比武。

此次比武決賽在一支洋溢著(zhù)青春活力、動(dòng)感十足的“幸福舞起來(lái)”舞蹈后拉開(kāi)了帷幕,福田區人大副主任、區總工會(huì )主席章海蓉發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)“通過(guò)本次活動(dòng)讓廣大職工展現自我、切磋技藝,要賽出風(fēng)格、賽出風(fēng)采!”本決賽共設置了五個(gè)競賽項目,分別是中餐宴會(huì )擺臺競賽、熱菜廚藝競賽、刀工技能競賽、烘培技能競賽和廣式面點(diǎn)技能競賽。進(jìn)入到比武決賽的40位選手來(lái)自好當家、宜賓、喜薈等餐飲門(mén)店,而競賽評委為各參賽門(mén)店的副總、店長(cháng)、廚師長(cháng)。

最先開(kāi)始的是刀工技能競賽,競賽要點(diǎn)是刀工精細、刀法純熟,厚薄、大小均勻。只見(jiàn)選手們雙眼蒙上,亮出寶刀,在裁判的一聲令下立馬嫻熟地舞動(dòng)手上的寶刀,沒(méi)幾下土豆就變成了細小勻稱(chēng)的土豆絲,嘉賓及在場(chǎng)職工都為之驚嘆。緊接著(zhù)進(jìn)行的刺身大比拼也是精彩絕倫,造型惟妙惟肖、別出心裁,端莊大氣,競賽現場(chǎng)氣氛緊張而激烈。

中廚熱菜廚藝、烘焙及廣式面點(diǎn)技能競賽現場(chǎng)中,十幾位大廚摩拳擦掌已久,沉重冷靜,訓練有素地按照比賽規則,按規定時(shí)間、地點(diǎn)和要求完成自己的作品,烹飪比武氣氛活躍,有條不紊,選手們以積極拼搏的心態(tài)投入比武中。制作的菜肴、面點(diǎn),集色艷、味鮮、形美于一身,造型別致,五彩繽紛;作品席上精品不斷,精彩紛呈,尤其是“春色滿(mǎn)園”、“金巢一品養生燴”、“沙拉黃金蝦”“馳名百香骨”等幾道評委們贊不絕口,這些作品中選手在起名上都別具匠心,生動(dòng)形象、高貴典雅、寓意甚好,都給人以想象的空間和文化的回味。評委們從“色、香、味、形、器、意”等方面評分,競選出一二三等獎。

中餐宴會(huì )擺臺賽場(chǎng)中,選手們嫻熟地進(jìn)行臺布鋪設、餐具擺臺、餐巾折花、餐椅餐碟定位等一系列動(dòng)作把餐桌整理得井井有條,富有創(chuàng )意的臺面設計,成套定制的餐具,主題與文化風(fēng)格突出,使得擺放出來(lái)的作品具有很強的視覺(jué)沖擊力和藝術(shù)感染力。

為了搞好本次比武,在華強北街道總工會(huì )的指導下,好當家各層級領(lǐng)導的帶領(lǐng)組織下,各職工充分利用工作之余互幫、互學(xué)、互助、互傳進(jìn)行練習切磋,共同學(xué)習交流,潛心苦練,揮汗如雨,在好當家掀起開(kāi)展崗位能手活動(dòng)的新一輪高潮,希望通過(guò)這次技能競賽活動(dòng),促進(jìn)員工作業(yè)水平和文明服務(wù)的提升,進(jìn)一步激發(fā)職工的勞動(dòng)熱情、創(chuàng )新潛能和創(chuàng )造活力,營(yíng)造一個(gè)你追我趕的良好競爭氛圍,進(jìn)一步增強凝聚力和戰斗力,不斷提升崗位技能和服務(wù)水平,把好餐飲服務(wù)質(zhì)量關(guān)、食品品質(zhì)關(guān)及工作質(zhì)量關(guān),將不斷提高質(zhì)量作為餐飲服務(wù)工作永恒的追求,不斷提高顧客滿(mǎn)意度。



經(jīng)過(guò)2個(gè)半小時(shí)的角逐,評委們對參賽選手的比賽成果進(jìn)行了現場(chǎng)評定和打分,并評選出各項目一、二、三等獎共27名。參賽選手們精湛的廚藝及擺臺技藝得到了評委們的一致好評。

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